The Reading: blog 3sense Food
FODMAP: co to jest i dlaczego decyduje porcja, a nie produkt
FODMAP-y to pięć grup drobnych węglowodanów słabo wchłanianych w jelicie cienkim. Skrót, pięć grup w tabeli, i najważniejsze: to pytanie o ile, a nie o co.
Dieta przy zespole jelita drażliwego: zacznij od prostszej rzeczy
Przy IBS najpierw działa to, co proste: regularne posiłki, mniej tłustych i smażonych, ostrożnie z kofeiną i alkoholem. Dieta low FODMAP to drugi krok, a nie pierwszy. Co mówią badania.
Dieta low FODMAP: trzy fazy, a nie sposób odżywiania
Eliminacja to 2–6 tygodni diagnostyki, nie dieta na lata. Co mówią badania, dlaczego czosnek i cebula nie mają bezpiecznej porcji i po co jest reintrodukcja.
Ile białka dziennie: 0,8 g/kg to minimum, nie cel
Referencyjne spożycie to 0,8 g białka na kilogram masy ciała, ale to próg zapobiegający niedoborowi, nie optimum. Dla trenujących 1,4–2,0 g/kg, po 65. roku życia 1,0–1,2 g/kg. Z przeliczeniem na gramy.
Indeks a ładunek glikemiczny: produkt kontra twoja porcja
Indeks glikemiczny jest cechą produktu, ładunek cechą porcji. Arbuz ma IG 76 i ładunek 5. Na czym polega różnica, jak się to liczy i dlaczego sam indeks straszy bez powodu.
Co to jest ładunek glikemiczny? Wzór, progi i tabela
Ładunek glikemiczny to indeks glikemiczny przemnożony przez węglowodany przyswajalne w porcji. Wzór, progi 10 / 11–19 / 20 i dzienne limity bez źródła.
Makaron: indeks glikemiczny niższy, niż myślisz
Gotowane białe spaghetti ma publikowany IG około 49. Niżej niż chleb pełnoziarnisty i niżej niż gotowany ziemniak. Wartości dla odmian, prawda o al dente i ładunek restauracyjnej porcji.
Płatki owsiane: indeks glikemiczny robi przetworzenie, nie owies
Płatki owsiane i indeks glikemiczny: górskie około 52, zwykłe owsiane 55, błyskawiczne 79, jak biały chleb. Roślina ta sama, różni je walcowanie i podgotowanie. Plus ładunek realnej miski.
Ryż: indeks glikemiczny zależy od odmiany, nie od koloru
Biały ryż ma średni IG około 73, ale basmati wypada na 57. Różnica większa niż między białym a brązowym. Wartości publikowane dla odmian, co robi schłodzenie i jaki ładunek ma realna miska.
Ile białka ma jajko? Mniej gramów, niż myślisz
Duże jajko ma około 6,3 g białka: pełnowartościowego, ale mniej, niż zakłada większość osób. Gdzie w jajku jest to białko i dlaczego gotowanie nic nie zmienia.
Jak liczyć kalorie i nie dać się temu pochłonąć
Liczenie kalorii działa, gdy jest lekkie i uczciwe wobec własnego marginesu błędu: zdjęcie zamiast wyszukiwania, tygodniowy odczyt zamiast codziennego wyroku.
Ziemniaki: indeks glikemiczny zależy od przygotowania
Ziemniaki i indeks glikemiczny: gotowane około 73, puree 79, puree instant 84, schłodzone przez noc 49. Decyduje obróbka. Plus ładunek glikemiczny porcji.
Nic jeszcze nie pasuje, przejrzyj wszystkie wpisy.